Siapa yang tidak tahu Rendang Padang, Masakan khas daerah Sumatera Barat ini sudah terlanjur dikenal masyarakat awam. Ribuan Rumah Makan Padang selalu menyediakan menu Rendang sebagai menu favorit. Sekarang mari kita coba sendiri Resep Rendang Padang berikut ini, semoga tidak mengecewakan dan tidak jauh beda dengan Masakan Asli Orang Padang.
Bahan untuk Membuat Masakan Rendang Padang:
- 1 ½ kilo daging sapi
- 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
- 2 biji asam kandis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk purut
- Garam secukupnya
Bahan yang dihaluskan:
- 1 ons cabe merah
- 15 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)
Cara membuat Masakan Rendang Padang:
- Daging dipotong2 sesuai selera.
- Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
- Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
- Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya.
Sumber : dunia-ibu.org
