Biasanya Menu Iga kambing jarang di jadikan menu hidangan makan siang bagi sebagian masyarakat indonesia, tapi untuk pencinta masakan restaurant Iga kambing sudah sering dijumpai. Kali ini tidak ada salahnya kita coba menu iga kambing berikut ini untuk menu istimewa keluarga.
Bahan Membuat Sup Iga Kambing Masak Rempah :
- Iga kambing muda 500 gram, potong per ruas
- Jeruk nipis 1 buah, belah jadi 2 bagian
- Kacang merah segar 150 gram, rebus hingga lunak
- Wortel 2 buah, potong bentuk dadu
- Kentang 200 gram, potong bentuk dadu
- Cengkih 2 butir
- Kayu manis 1 cm
- Tomat 1 buah, potong kasar
- Bawang perai 2 batang, potong 2 cm
- Seledri 1 tangkai, simpulkan
- Air 2 liter
- Garam 1 sendok teh
- Minyak goreng 2 sendok makan
Bahan Bumbu Halus Sup Iga Kambing Masak Rempah :
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 6 butir
- Merica 1 sendok teh
- Pala bubuk 1/4 sendok teh
Cara memasak Sup Iga Kambing Masak Rempah :
- Lumuri iga dengan air jeruk, diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan iga sapi, masak hingga iga berubah warna.
- Tuang air, didihkan. Masukkan cengkih, kayu manis, bawang perai dan seledri. Masak hingga iga lunak. Masukkan kentang, wortel dan kacang merah. Masak hingga setengah matang.
- Masukkan tomat dan garam. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.
Untuk 4 porsi Sup Iga Kambing Masak Rempah
